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麻辣鸡火锅的做法具体步骤,四川麻辣鸡火锅的正宗做法

麻辣鸡火锅的做法具体步骤,四川麻辣鸡火锅的正宗做法!今天给大家介绍一个火锅家族的新成员——麻辣鸡火锅。随着火锅在食材和烹调加工方面的发展,出现了以鸡肉为主要肉类食材的火锅种类。我们都知道很多火锅底料需要用鸡肉煮的时间比较长的高汤。

所属行业:美食交流 发布时间:2021-06-25 15:45:58 426人 看过

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做生意创业 回答时间:2021-06-25 15:46:20
擅长领域:川菜制作 帮助人数:216
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  为了节省时间您可以使用小肥羊火锅底料(热),235克(5包)来代替本文中提到的香料。烹调方法大体上与传统火锅相似。它的特点是色泽鲜艳,香气浓郁,味道辛辣。与传统麻辣火锅相比,这种类型的鸡肉味道更重,使蔬菜和其他配菜具有更浓郁的香气。我强烈建议先根据如何在家制作汤底汤的指南煮清汤底。

麻辣鸡火锅的做法具体步骤,四川麻辣鸡火锅的正宗做法!

  一、原料


  一磅鸡,加入更多的鸡爪或鸡翅或任何其他你喜欢的部分


  2汤匙植物油


  2大猪骨


  1汤匙豆瓣酱


  1茶匙四川花椒


  1汤匙干辣椒


  几颗八角


  几块肉桂皮


  1/2茶匙茴香


  几瓣大蒜切片


  一小段姜切片


  3茶匙盐


  芝麻油


  鸡精


  二、麻辣鸡火锅的做法具体步骤


  1.把鸡肉切成大块。鸡块、猪骨洗净。


  2.准备一个有足够水的锅或炒锅。把水烧开。加入鸡和猪骨,关火,把血水煮出来。


  3.把肉原料拿出来。洗锅。并加入适量的水。把猪骨头还回去。


  4.将所有内容物煮沸,然后将火调小,煮约40分钟。


  5.冷却后将冲洗干净的鸡肉切成小方块。根据自己的喜好准备其他辅料。


  6.然后准备另一个炒锅或首先将上一步中的内容移动到另一个容器中以加热一些植物油。加入姜和大蒜翻炒约2分钟。然后加入豆瓣酱翻炒至闻到香味即可。然后加入八角,茴香,决明子,辣椒,花椒约1分钟。


  7.加入上述步骤制作的汤底,加入3茶匙盐,炖约20分钟。


  8.加入香油、切碎的葱、蒜泥、盐和鸡精,分别制成单独的碟子进行蘸酱。

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