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花生汤圆的做法步骤,花生汤圆馅料怎么调?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-23 13:43:13 0人看过

花生汤圆的做法步骤,花生汤圆馅料怎么调?汤圆是过年的传统食物,我在过去的一个月里吃了很多。最受欢迎的馅料是黑芝麻馅,但我们家有人喜欢花生馅。所以这个花生馅是我在2021年的新尝试,而不是做经过测试的黑芝麻馅。我今年做了两批进行测试。第一批是传统的花生粉+糖+猪油。为了追求跑步质感,我用了大量的猪油。它在煮熟后运行,但太油腻了,我浪费了我所有的原料。  

所以在第二次尝试中,我加入了花生酱并大大减少了馅料中的黄油量。这样可以做32个中等大小的花生饺子。虽然它们可以冷冻几个月,但我仍然强烈建议你小批量制作,组装后直接煮饺子。冷冻汤圆通常会失去完美的圆形。所以我的解决方案是冷冻任何馅料,每次组装小批量。  

一、花生汤圆馅料怎么调  

1/2杯花生  

1/2杯光滑花生酱  

2汤匙。糖  

3汤匙。黄油或猪油(对于素食主义者,您可以使用椰子油)  

用文火加热平底锅并铺上花生。不时摇动平底锅,烤至花生略呈金黄色(不是深褐色,否则馅料会变苦)。如果只有皮肤,请去除皮肤。然后用食品加工机将花生磨碎,加糖。然后在一个小锅上融化黄油。  

将花生酱、磨碎的花生和黄油充分混合。您可以通过调整馅料中使用的黄油或猪油的量来调整馅料的质地。搅拌均匀后,盖上盖子,放入冰箱冷藏约1小时,直至馅料变硬。你可以在前一天准备这个。

花生汤圆的做法步骤,花生汤圆馅料怎么调?  

二、做汤圆皮  

在盛有糯米粉的大碗中,慢慢加入温水。盖上盖子静置2-3分钟,然后将其揉成圆形面团。如果面团太粘,每次多加1汤匙面粉,确保面团成型良好。用湿布盖住,这样它就会变干。  

把面团分成两半,每一半再分成16份。记得用湿布盖住你所有的小面团。取出一份,再稍微揉捏,然后将圆球塑造成一个碗,在中心填充大约1汤匙的馅料,然后将开口压在一起密封。  

三、原料  

花生馅  

1/2杯花生  

1/2杯光滑花生酱  

2汤匙。糖  

3汤匙。黄油或猪油,对于素食主义者,你可以使用椰子油  

包装纸(32个中号汤元,可以做小批量)  

2杯糯米粉,约250克  

1杯温水  

四、花生汤圆的做法步骤  

1.花生酱馅  

用文火加热平底锅并铺上花生。不时摇动平底锅,烤至花生略呈金黄色(不是深褐色,否则馅料会变苦)。如果只有皮肤,请去除皮肤。然后用食品加工机将花生磨碎,加糖。  

然后在一个小锅上融化黄油。  

将花生酱、磨碎的花生和黄油充分混合。您可以通过调整馅料中使用的黄油或猪油的量来调整馅料的质地。  

搅拌均匀后,盖上盖子,放入冰箱冷藏约1小时,直至馅料变硬。你可以在前一天准备这个。  

2.包装器  

在盛有糯米粉的大碗中,慢慢加入温水。盖上盖子静置2-3分钟,然后将其揉成圆形面团。如果面团太粘,每次多加1汤匙面粉,确保面团成型良好。用湿布盖住,这样它就会变干。  

把面团分成两半,每一半再分成16份。记得用湿布盖住你所有的小面团。取出一份,再稍微揉捏,然后将圆球塑造成一个碗,在中心填充大约1汤匙的馅料,然后将开口压在一起密封。  

3.怎么做  

大锅中加入适量水烧开,然后加入花生饺子,待饺子浮出水面后,继续用中火煮2-3分钟。  

将饺子转移到盛有足够水的碗中。你可以用这些水来煮花生饺子、绿茶汤、姜糖浆或桂花糖浆汤。


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