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四川泡椒的制作方法,正宗泡椒怎么腌制的家常做法?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-25 11:16:29 0人看过

四川泡椒的制作方法,正宗泡椒怎么腌制的家常做法?酸菜是川菜中最常用的配菜。你可能听说过泡椒或酸菜。如果你去过四川,你会发现有很多菜都以泡椒(泡椒)为主要辣料,例如泡椒肉丝、辣椒牛肉等。你觉得它们是离你很远?事实上,不!您可以使用非常简单的过程和成分在家中制作。腌菜的基本概念和其他菜系一样——用盐腌制。  

采摘蔬菜最重要的是准备好设备。一般陶罐是最好的选择,但如果实在找不到,也可以用玻璃罐代替。我有一个陶罐和一个玻璃罐。川菜中可以用很多材料来制作腌菜,比如黄瓜、鲜姜、辣椒和其他一些叶菜。但是,我不建议将所有这些成分都制作一次,而是在仅用几种原始成分获得基本咸水后制作其他腌制蔬菜。  

以下食谱是有关如何在家制作腌制辣椒的基本说明。在此之后,您可以添加更多的蔬菜来制作腌制蔬菜。辣椒的味道和风味也会被其他蔬菜吸收。个人觉得这个方法比把蔬菜单独放在课堂罐子里腌制要好。

四川泡椒的制作方法,正宗泡椒怎么腌制的家常做法?  

一、原料  

2磅。水  

10盎司。盐  

1磅。辣椒红辣椒,长辣椒红辣椒;你也可以用绿色的代替它。  

1汤匙。花椒  

1磅。鲜姜  

二、正宗泡椒怎么腌制的家常做法  

1.仔细清洗泡菜罐,然后放在一边以排干所有的水。  

2.仔细清洗所有成分,然后彻底沥干。应该没有水。  

3.把水放在一个大锅里,把水加热到沸腾。然后远离火源自然冷却。  

4.取干泡菜罐,放一层辣椒和嫩姜,加一层盐,撒上一些花椒。再次重复,直到所有的辣椒和姜都放好。  

5.将冷却的水倒入泡菜罐中。确保所有成分都被水浸泡。  

6.盖上盖子,在边缘倒一些水,以防止空气进入罐子。  

7.将罐子放在凉爽的环境中,等待7天。  

8.将其他成分加入罐子中,制作您自己喜欢的腌制蔬菜。你可以加入卷心菜、青豆、黄瓜和萝卜。


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