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粉丝扇贝的做法家常做法,粉丝扇贝做法的步骤介绍!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-28 11:24:41 0人看过

粉丝扇贝的做法家常做法,粉丝扇贝做法的步骤介绍!清蒸扇贝是一道著名的中国菜,在海边的省份很受欢迎。我现在住在关公,那些扇贝真的很好吃,而且便宜。10块钱,我买了12个扇贝。扇贝的种类很多,有些是白色的,有些是橙色的。  

一、如何清洗扇贝  

扇贝需要用尖头仔细清洗;否则肉里可能会有沙子。首先用小刀将扇贝肉从壳上切下来。把肉放在一个中间的碗里刷外壳的一半以备将来使用。对于肉部分,加入大约2茶匙淀粉并用手抓住,这样沙子就会沉到碗底。然后用流水仔细清洗,直到扇贝完全干净。  

搭好蒸锅,先将贝壳放在蒸锅上,将其他食材一一放入。首先是粉丝,然后是肉,蒜酱,切碎的辣椒。您可以购买底部切碎的辣椒,或者用这篇自制的切碎辣椒在家里做一些。  

这里有一些制作过程中的小窍门,放置粉条的时候,尽量把粉条摆成漩涡状,以免在蒸的过程中塌陷。将粉丝在热水中浸泡至少10分钟以软化非常重要。先不要舀太多蒜酱油;否则你可能会剩下没有调味料的额外扇贝。

粉丝扇贝的做法家常做法,粉丝扇贝做法的步骤介绍!  

一、原料  

12个半壳新鲜扇贝  

1汤匙中国料酒  

1小串豆粉,约30克  

1汤匙食用油  

8个中等大小的蒜瓣,切碎  

1汤匙切碎的辣椒  

2个葱白部分和绿色部分分开并切碎  

1汤匙生抽  

2茶匙芝麻油  

1/2茶匙盐  

二、粉丝扇贝做法的步骤介绍  

1.在一个大碗中,加入1杯沸水,将粉丝浸泡至软。  

2.将扇贝肉从壳中取出,用淀粉抓紧几分钟,然后用流水冲洗去除沙子。如果遇到任何脏位,请将其清除。将肉放入中碗中,用料酒腌制约10分钟。  

3.也用刷子仔细清洗外壳。  

4.在炒锅里放一些水,然后设置蒸笼。然后将贝壳一个一个地放在蒸笼上。  

5.先在壳上放适量的粉条,再把肉一个一个放回壳里。  

6.在平底锅中加热1汤匙油,将大蒜炒香,加入切碎的葱白部分翻炒约1分钟。将锅离火,加入酱油、盐和香油。搅拌均匀,使大蒜酱油。  

7.将蒜酱油舀到准备好的扇贝和切碎的辣椒上。  

8.把水烧开,然后继续煮8分钟。转移出来,放在盘子里。在上面装饰切碎的葱。  

9.在平底锅中加热约1汤匙食用油,直到表面出现波浪。热油倒在蒸好的扇贝上。趁热吃!

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