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鸡蛋灌饼的制作方法与步骤,鸡蛋灌饼制作方法家常!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-30 10:59:52 0人看过

鸡蛋灌饼的制作方法与步骤,鸡蛋灌饼制作方法家常!中式煎蛋饼是中国著名的街头小吃。平时刷上辣椒酱或甜豆沙馅和酿鸡蛋和生菜叶,名气不大,但应该是一道值得一试的菜。鸡蛋灌饼”,字面意思是鸡蛋煎饼。在煎饼里面塞鸡蛋的目的是在煎饼内部增加一些香气,同时避免过去刷在表面上的味道影响。咬一口;你可以感受到多层口味是如此令人满意。 

你会遇到有嚼劲的煎饼,美味的煎蛋卷,然后粘贴和新鲜的生菜叶。这种煎饼的秘诀是用面粉和大量油制成的内部混合物。加热时,它会在煎饼上形成气泡,从而提供搅拌蛋液的主菜。在大多数情况下,它作为早餐搭配豆浆或中国粥。您也可以将其与任何群汤一起食用。在中国,它会刷上甜豆酱,这在中国以外可能很难找到。你可以用其他咸味酱来代替,例如我试过用番茄酱和甜辣椒酱。结果他们都很棒。  

在板上刷一些油,将步骤1中准备的面团再揉4到5分钟,然后将其塑造成长圆木。然后将原木切成8或6等份。取出一份,擀成长条。在表面刷一些内部混合物,然后将长条卷起来。用手轻轻压平。然后推出一个更大的圆形煎饼。  

将平底锅加热,将煎饼的一面用文火煎至略呈棕色,大约1或2分钟后您会看到一些气泡。用一只手戳破气泡,然后另一只手倒入一些蛋液。在这一步中,如果你不够熟练,请关火,否则煎饼可能会被烧焦。把煎饼翻过来再煎半分钟左右。

鸡蛋灌饼的制作方法与步骤,鸡蛋灌饼制作方法家常!  

一、原料  

150克通用面粉  

100克沸腾的热水  

2个中等大小的鸡蛋  

1茶匙盐  

生菜根据需要离开  

辣椒酱或其他刷牙膏  

对于内部混合物  

30克通用面粉  

1汤匙植物油  

二、鸡蛋灌饼的制作方法与步骤  

1.将盐加水融化,然后慢慢将水倒入装有面粉的面团碗中。在这个过程中搅拌面粉。放在一边冷却。  

2.把所有东西抓在一起,揉面团直到光滑。重置大约30分钟。要制作内部混合物,请将油和通用面粉混合在一个小碗中。搁置。鸡蛋打散,生菜叶洗干净。在板上刷一些油,将步骤1中准备的面团再揉4到5分钟,然后将其塑造成长圆木。然后将原木切成8或6等份。取出一份,擀成长条。在表面刷一些内部混合物,然后将长条卷起来。用手轻轻压平,然后滚成一个大的圆形包装纸。  

3.将平底锅加热,将煎饼的一面用文火煎至略呈棕色,大约1或2分钟后您会看到一些气泡。用一只手戳破气泡,然后另一只手倒入一些蛋液。在这一步中,如果你不够熟练,请关火,否则煎饼可能会被烧焦。把煎饼翻过来再煎半分钟左右。重复以上步骤,制作所有的煎饼。调出,刷点酱或辣椒酱,用生菜叶卷起来。

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