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火锅汤底的做法家用,火锅汤底怎么调?

来源:好帮手餐饮网 2021-07-05 11:43:13 0人看过

火锅汤底的做法家用,火锅汤底怎么调?如何在家里制作火锅汤,包括两个版本。当天气越来越冷时,我很高兴可以吃火锅,包括我最喜欢的麻辣火锅、滋补海鲜火锅和温热的羊肉牛肉火锅。我喜欢这些想法。我现在住在中国,出生在重庆这个来自四川省的城市,那里有很多火锅店,提供各种优质的火锅选择。火锅汤底一般有两种,一种是麻辣版(中文是红汤),另一种是清汤(中文是清汤)版。

火锅汤底的做法家用,火锅汤底怎么调?  

一、原料  

1.清汤版  

1把马托切成楔形  

1根长葱将白色部分切成小段  

1小束豆芽  

2个芹菜段,切成1英寸的段  

一半的玉米切成2-3厘米厚的块  

3个香菇去头  

3L淡色库存  

2茶匙。盐  

2.麻辣火锅汤底  

3汤匙。牛油  

2-3片姜  

4个长葱段  

5-8瓣大蒜  

3L淡色库存  

3.红色版本或注释1的调味料  

3汤匙。豆瓣江  

3汤匙。切碎的辣椒糍粑辣椒  

1茶匙。花椒  

1颗八角  

12到25个干辣椒,取决于你想要汤底有多热。  

1汤匙。清淡酱油  

二、指示  

1.煮淡汤  

在一个盛有水的大锅里,加入鸡肉、猪骨、白胡椒、长葱和姜。煮沸并撇去表面上的任何漂浮物。把火放慢,继续炖1小时。  

2.温和版(清汤)  

在您的上菜锅中,加入西红柿、2-3个香菇、红枣、葱段、芹菜和3段玉米。用2茶匙盐调味并加入3L淡汤。  

3.红版(红汤)  

将50克干辣椒用热开水浸泡30分钟,请盖上盖子。然后调出并捣碎。  

在锅中融化牛油,将姜、葱和丁香炒香。  

放入豆瓣酱、切碎的红辣椒等所有调味料(或店家大树枝包)。用最慢的火煎1-2分钟,直到油变红。倒入之前准备好的淡汤和淡酱油。用最慢的火煨15分钟。

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