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香菇酱怎么做好吃简单,香菇酱的做法,更健康,简单易学!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-07 11:04:37 0人看过

香菇酱怎么做好吃简单,香菇酱的做法,更健康,简单易学!多种用途的芳香香菇酱。我喜欢介绍这种香菇酱,它赢得了我所有朋友和家人的欢迎。几个月前,我收到了有关火锅蘸酱蘑菇酱的询问。一些读者在著名的火锅店海底捞知道这种酱汁。它一直是我所在城市大多数火锅店最受欢迎的酱汁之一。除了火锅蘸酱,您还可以将这种酱汁涂抹在面包上,用作面条的顶部以及用于烤豆腐和蔬菜。

香菇酱怎么做好吃简单,香菇酱的做法,更健康,简单易学!  

一、厨师的笔记  

1.可以制作更大的批次,因为只要水分被煮熟,这种酱汁就可以保存大约2周。  

2.不要把所有的根都剪掉。它们有助于保持更耐嚼的质地。  

3.如果您需要长时间保存酱汁,请添加更多油并确保油可以覆盖表面。与空气隔离有助于预防细菌。  

二、原料  

1000克香菇  

1.5杯油,分批使用  

4瓣大蒜  

1个拇指姜  

2葱,只有白色部分  

3个小葱  

2汤匙。豆瓣江  

1汤匙。孜然粉  

1汤匙。辣椒粉,你可以用韩国辣椒粉来做更温和的版本  

1茶匙。糖  

1汤匙。清淡酱油  

1/4杯烤芝麻  

1/2杯烤花生  

三、指示  

1.切掉香菇的最末端,但保留底部。  

2.清洗干净后沥干。把蘑菇切成大块,放在搅拌机里。混合并暂停8到10秒。如果量大,分几批完成此步骤。  

3.将大蒜、姜、葱和葱混合在一起。  

4.锅中烧热约1杯油,然后用文火将豆瓣酱炒至油变红。过程中不断搅拌,以免粘底。然后放入大蒜、姜、葱和葱,用文火炒香。  

5.把蘑菇放进去,在这个过程中要有耐心。继续煎10到15分钟,直到蘑菇收缩并且颜色变暗。如果你觉得里面的东西太干了,在炒锅的边缘淋上一些油,以免一开始就烧焦。炒至油变清,这表明水不再加入了。  

6.加入孜然粉、辣椒粉、糖、生抽。加入烤芝麻和烤花生(其他烤坚果也可以)。继续煮5-8分钟。  

7.冷却,然后保存在密封容器中。让它在食用前放置1或2天。

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