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广西腊肉怎么腌制方法?广西腊肉怎么做好吃?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-24 10:58:05 0人看过

广西腊肉怎么腌制方法?广西腊肉怎么做好吃?在广西会制作各种腊肉,几乎是中国所有家庭主妇的一项繁忙任务。我们拥有悠久的家族历史,可以制作我们自己的腌猪肉和熏猪肉。每年大约在冬至前半个月,广西人就开始为来年准备食物。在众多不同的中国春节食品中,腊肉是最受欢迎的选择之一。  

当然了腊肉还有不同的风格形式,根据地区的不同,腌制的肉可能会有很大的不同。在粤菜中,五花肉在混合酱油混合物中腌制后风干(这个愿景是粤菜)。在湖北、湖南等中部地区,人们在晒干之前只是用盐腌制。而在中国西部,基本上盐腌风干后,我们用阿拉莫的枝条熏制猪肉。传统烟熏近来出于健康考虑逐渐失去人气。在冷水天做风干五花肉是很容易的。所以即使你讨厌冬天的风,因为它伤害了你光滑的脸,吃了这道美味的腊肉,你应该感激不尽。  

一、原料  

450克五花肉切成4厘米长的条状  

1杯黑酱油  

1/3杯中国绍兴黄酒  

1/2杯淡酱油  

1拇指姜切片  

2片月桂叶  

2颗八角  

1茶匙四川胡椒  

1汤匙糖  

1个小肉桂皮  

2汤匙中国白酒

广西腊肉怎么腌制方法?广西腊肉怎么做好吃?  

二、广西腊肉怎么腌制方法  

1.在一个小锅里,加入米料酒、酱油、姜、月桂叶、八角、花椒、糖和肉桂皮。将所有内容物煮沸,然后炖2-3分钟。远离热源并完全冷却。  

2.在此期间,将五花肉切成细长条并冲洗以去除污垢。然后用厨房纸擦干。肉类应尽可能干燥。水会破坏五花肉。将条带放入密封袋中。如果您使用容器,请确保五花肉被腌制酱汁完全浸透,否则您需要每天翻转它们。  

3.当酱油混合物完全冷却后,加入中国白酒搅拌。将酱汁倒入袋中,五花肉腌制3天。  

4.然后准备粗棉线和钝的厨房剪刀,将线从剪刀和猪肉上穿过五花肉,距顶部1/3左右。挂起来风干5-7天。空气炸5-7天后,外皮变得很硬,而内侧仍然柔软而洁白。  

5.如何保存:您可以将它们冷冻在密封袋中长达1个月。


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