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麻辣香锅虾的家常做法,正宗干锅香辣虾的做法介绍!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-24 14:10:11 0人看过

麻辣香锅虾的家常做法,正宗干锅香辣虾的做法介绍!中国干锅是火锅家族的新成员,今天给大家介绍一款以虾为主料的干锅。整个过程可能有点复杂,因为它不是一个简化但全面的版本。现在干锅在中国各地都很流行。是一种新型火锅,与传统火锅相比没有汤底。  

对于配料部分我总是把肉和蔬菜混合在一起。在中国烹饪理论中,我们强调肉类和蔬菜的平衡。只有健康食谱和菜肴才能在人们的餐桌上流行。让我们看一眼辅料。我用芹菜、蘑菇、木耳和新鲜黄瓜作为配菜。在中国我们一直认为过多的香料会给人体带来过多的热量(中文上火),为了减少这道菜的热度,添加了一些新鲜蔬菜。

麻辣香锅虾的家常做法,正宗干锅香辣虾的做法介绍!  

一、原料  

500克虾  

10个中等大小的蘑菇  

2小鲜黄瓜  

一小束芹菜  

20克干木耳  

1茶匙盐  

1茶匙鸡精,可选  

1茶匙烤芝麻,装饰  

1汤匙切碎的葱  

汤:  

10个干红辣椒  

1汤匙四川花椒  

4片月桂叶  

2块肉桂  

3~5八角茴香  

1汤匙茴香  

5瓣大蒜  

1节姜  

1/2汤匙食用油  

1个葱白  

辣汤:  

1汤匙豆瓣酱  

1/2汤匙食用油  

二、正宗干锅香辣虾的做法步骤  

第一步:不辣汤  

1.锅里加水,放入月桂叶、八角、桂皮、花椒、茴香煮5分钟。只把汤倒出来,放在碗里。  

2.锅里放少许油,放入蒜和姜翻炒出香味。  

3.将调料煮熟的水倒入锅中,炖30分钟。把汤放在碗里,放在一边  

第二步:麻辣汤  

1.锅中再次烧热油。加入豆瓣酱或其他辣椒酱煸炒,待油变成淡红色。  

2.取两茶匙第一步煮好的汤,加入炒锅。加热至沸腾。然后保存在碗里。  

第三步:主要流程  

1.清洗并处理虾。  

2.将芹菜、蘑菇和黄瓜切成小块。将大蒜、姜和葱的白色部分切成薄片。把葱切碎作装饰。将干燥的木耳浸泡在干净的热水中直至变软。沥干所有的辅料。  

3.锅中加水,放入月桂叶、八角、桂皮、花椒和茴香,煮5分钟。只把汤倒出来,放在碗里。  

4.锅里放少许油,放入蒜和姜翻炒出香味。将加了调味料的水倒入锅中,小火炖30分钟。把汤放在碗里,放在一边。  

5.在炒锅中再次加热一些油。加入豆瓣酱或其他辣椒酱炒至油色微红。  

6.取两茶匙煮熟的汤,加入炒锅,煮沸。然后转移到一个碗里。  

7.热锅下油,将虾仁炸至金黄色。出于健康的考虑,我不使用油炸。但是如果你想让虾更脆,你可以在这一步使用油炸。  

8.在炒锅里加热一些油;加入姜和大蒜翻炒。然后放入煮熟的红辣椒和花椒,用大火翻炒。  

9.然后加入煮熟的蔬菜和猪肉,一汤匙汤和盐继续翻炒,直到所有材料都浮出不辣的汤。  

10.平均加入辣汤,装饰一些烤芝麻和切碎的葱。


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