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红烧鱼的家常做法简单步骤,红烧鲫鱼怎么烧好吃又营养?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-26 10:58:47 0人看过

红烧鱼的家常做法简单步骤,红烧鲫鱼怎么烧好吃又营养?这红烧鱼菜被命名为豆瓣酱鱼(豆瓣全鱼)在中国。对于川菜爱好者来说,可能会发现川菜中有很多特色鱼菜,比如麻辣水煮鱼和酸菜水煮鱼。这道菜是我妈妈的特色菜。每次有客人来,都会夸她这道简单的红烧麻辣鱼。  

用于该盘的主要调味料是豆瓣酱和斗志。如果我这两种酱你很难找到,你可以用其他辣椒酱代替豆瓣酱,大蒜、姜和葱多放一点。这道菜的鱼可以是草鱼、鲫鱼或其他淡水鱼。

红烧鱼的家常做法简单步骤,红烧鲫鱼怎么烧好吃又营养?  

一、原料  

1条淡水鱼  

1.5汤匙豆瓣酱  

2茶匙豆豉  

1汤匙食用油  

1个绿色圆胡椒  

1个红圆胡椒  

1根姜  

2瓣大蒜  

1葱  

1汤匙料酒  

1汤匙切碎的葱  

腌料  

1汤匙料酒  

2茶匙盐  

二、红烧鱼的家常做法简单步骤  

1.将鱼切成鳞片并仔细清洗。用1汤匙料酒和2茶匙盐腌制。一定要均匀地撒盐。静置10分钟。  

2.其他食材一一准备。  

3.在平底锅中加入1/2汤匙油,将鱼煎至两面略呈金黄色。然后把鱼转移出去。  

4.加热平底锅中剩下的1/2汤匙油。加入姜、大蒜和大葱,用中火炒至香味。加入豆瓣酱和豆豉翻炒至出现红油。  

5.把鱼放回锅里。加入1汤匙料酒和胡椒粉。盖上锅盖煮约2分钟,然后将鱼翻过来继续煮2分钟。  

6.把鱼取出来,在上面装饰一些切碎的葱。我还加了一些胡椒粉作为装饰。  

三、食谱笔记  

1.炒鱼时,油温不烫时加入鱼,否则鱼皮可能会被破坏。  

2.您还可以添加一些蔬菜或蘑菇,使其成为一顿均衡健康的晚餐。

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