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正宗川味棒棒鸡做法,棒棒鸡怎么做好吃?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-28 11:30:13 0人看过

正宗川味棒棒鸡做法,棒棒鸡怎么做好吃?棒棒鸡丝是四川菜的另一个代表,几乎每家卖川菜的餐厅都有。首先我们稍微了解一下这个名字。棒棒在中文中的字面意思是木条,实际上是我们日常烹饪中的擀面杖。四川花椒粉麻辣酱被认为是这道菜的最佳部分。并且为了让鸡肉尽可能多地吸收辣酱,将鸡肉用擀面杖敲打,然后切丝。  

我想你知道为什么它被命名为棒棒鸡。做这个辣鸡沙拉,去骨鸡胸肉和鸡腿都可以。顺便说一句,我用的是我自制的川式辣椒油,这使沙拉味道更浓,请查看如何在家制作辣椒油以了解更多详细信息。  

一、自制棒棒鸡事项  

1.鸡肉要刚煮熟,否则煮久了会破坏口感。您可以使用印章贴纸进行测试;停止加热过程,直到您可以轻松插入印章贴纸。  

2.大葱应该在混合过程结束时加入,以避免流掉那些新鲜蔬菜中的水分。  

3.你也可以加入一些新鲜的黄瓜丝。  

4.辣椒油和麻油的用量可以根据自己喜欢的辣度来调整。

正宗川味棒棒鸡做法,棒棒鸡怎么做好吃?  

二、原料  

1磅去骨鸡胸肉  

2片姜  

2杯水  

1节小葱  

2个葱  

1升冷水  

酱  

2茶匙四川花椒粉  

2汤匙生抽  

1汤匙黑醋  

1.5汤匙糖  

2汤匙辣椒油  

1汤匙芝麻油  

1茶匙盐  

1汤匙切碎的葱  

三、正宗川味棒棒鸡做法  

1.准备一个大锅。加入冷水、姜片和去骨鸡胸肉,大火煮3~5分钟左右,立即转小火炖5分钟左右。使用印章贴纸进行测试;停止加热过程,直到您可以轻松插入印章贴纸。  

2.让锅盖上大约10分钟。  

3.将小葱和葱的白色部分切成丝。然后将葱的绿色部分切碎。  

4.把所有的调味料和调味品放在一个大碗里做麻辣酱。  

5.把冷水倒入一个大锅里,把鸡肉从加热锅里移到这个锅里。浸泡大约5~10分钟或直到肉完全冷却。然后移出并排水。  

6.将鸡肉放入塑料袋中,用擀面杖从一侧打到另一侧。重复这个过程2~3次,然后用手把鸡肉切碎。  

7.然后在大碗里与鸡丝和酱汁混合。最后加入黄瓜和大葱,搅拌均匀。  

8.上面放上切碎的葱和它的食用时间。

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