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啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法,啤酒鸭的做法家常做法窍门!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-02 11:19:47 0人看过

啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法,啤酒鸭的做法家常做法窍门!我一直认为鸭子比鸡肉更难烹饪,因为它的原味很奇怪。但是这只啤酒鸭完全解决了这个问题,啤酒虽然不是起源于中国但现在却很受欢迎。啤酒鸭的最佳搭档是魔芋,一种由魔芋淀粉制成的魔芋果冻。魔芋在人类亚洲国家广泛种植。川菜中食用魔芋,人们称魔芋冻为“魔芋豆腐”。你可能会在中国或日本超市找到墨鱼;否则,你可以用芋头或土豆代替。

啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法,啤酒鸭的做法家常做法窍门!  

一、原料  

1500克全鸭,切小块  

1升啤酒  

约1000克一包墨鱼  

2汤匙食用油  

一整瓣大蒜,去皮并整块保存  

1拇指姜,切片  

1葱白,切成英寸长的块  

3-4个干辣椒  

2汤匙豆瓣酱  

3个新鲜辣椒,2个红+1个绿  

一小撮盐  

二、啤酒鸭的做法家常做法  

1.墨鱼切成小方块(2cm厚),在沸水中焯2-3分钟。转移并排水。这样可以减少刺鼻的味道,净化味道。  

2.将一大锅水烧开,然后将鸭块煮2-3分钟,取出并彻底沥干。  

3.中火,加热食用油,然后将鸭块煎6-8分钟,直到脂肪释放出来,皮肤变成微棕色。在这个过程中,你需要不断搅拌。中间加入姜片。  

4.把鸭块移到边缘,在中间形成一个小洞,加入豆瓣酱,干辣椒和大葱,炒1分钟,然后混合均匀。  

沿边缘倒啤酒,然后盖上盖子炖20-30分钟(取决于你想要鸭子有多软),然后加入墨鱼块再煮10分钟。在中间加入整瓣大蒜。  

5.现在取下盖子继续煮5-10分钟,直到只剩下大约1杯酱汁。  

6.如有必要加盐调味,然后加入新鲜辣椒。翻炒一下,将所有东西混合均匀。与装饰的香菜一起食用。

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