欢迎来到好帮手餐饮网 加盟市场有风险,投资品牌需谨慎!
当前位置:主页 > 优美晚餐 > 红烧糖醋排骨的正宗做法步骤,糖醋排骨怎么做好吃又简单? >

红烧糖醋排骨的正宗做法步骤,糖醋排骨怎么做好吃又简单?

来源:好帮手餐饮网 2021-07-02 11:22:21 0人看过

红烧糖醋排骨的正宗做法步骤,糖醋排骨怎么做好吃又简单?糖醋排骨(TangCuPaiGu)在中国非常受欢迎。然而,大多数人会在餐厅而不是在家里吃,因为餐厅版本在家里很难实现。  

餐厅风格的糖醋排骨,排骨先腌制,然后在热油中炸不到1分钟。这一步创造了一个酥脆的表面和一个柔软的内部部分,同时肋骨几乎煮熟了。翻炒糖色后,其他配料充分混合。在最后一步,将排骨放入酱汁中进行涂层。通常我们家里没有这么强的火,油炸过程需要大量的油。  

在这个家庭版中,我们把排骨和酱汁一起炖,然后在最后阶段加厚酱汁。质地与餐厅版略有不同,但非常令人欣慰。酸甜是许多中国菜的流行口味,可以通过不同的食材来实现。例如,在众所周知的中国糖醋酱中,使用番茄酱。然而对于这个食谱,我们使用黑醋、酱油和糖色(深红色冰糖色)来创造鲜红色。  

糖色(糖色)是用油融化的糖,通常呈现红色暗色。这种烹饪方法也用于许多其他菜肴,如红烧五花肉。与生抽或番茄酱购买的颜色相比,糖色具有更强的粘性。此外我强烈建议将排骨切成1英寸左右的小块,这样它们就可以调味了。

红烧糖醋排骨的正宗做法步骤,糖醋排骨怎么做好吃又简单?  

一、原料  

1磅排骨,切成1到1.5英寸的部分  

2汤匙食用油  

35克冰糖泥  

2汤匙生抽  

2汤匙料酒  

3汤匙黑醋  

1茶匙额外的黑醋  

1颗八角,可选  

3片姜片  

4个葱白部分  

根据需要热水  

1/2汤匙白芝麻装饰用  

装饰用大葱  

二、红烧糖醋排骨的正宗做法步骤  

1.将肋骨切成1英寸到1.5英寸的部分。放入装有冷水的锅中。煮沸并继续煮2-3分钟。取出并在流动的温水下冲洗。2.放在一边沥干。  

3.锅中加入食用油和碎冰糖,用文火加热。继续搅拌直到糖融化并变成深红色。  

4.加入排骨涂上糖色,放入生抽、料酒和黑醋。继续翻炒2分钟,倒入足够的热水盖住,加入姜、葱和八角。  

5.盖上盖子,用最慢的火炖25分钟。在这个过程中搅拌一两次。后期把姜、葱、八角挑出来。  

6.把火调大,把火加厚。当酱汁几乎粘在排骨上时,继续搅拌并停止。最后几分钟要小心,不要把你的排骨煮过头。  

7.加入额外的1茶匙黑醋和芝麻。结合好。  

8.上菜前装饰切碎的葱。

加盟咨询三步走 提交留言轻松省事了解项目

姓名:

联系方式:

加盟留言:

7*24h 留言不受限制
我想详细了解加盟流程! 目前所在地区的竞争度怎么样?? 加盟该项目能得到哪些支持? 初期的投资大概需要多少费用呢? 项目可以实地的考察和了解吗?
请阅读《好帮手餐饮网用户使用协议》 温馨提示:餐饮加盟有风险 品牌投资须谨慎

相关文章