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自制羊肉串的腌制方法窍门,家庭版羊肉串的烤串方法!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-06 10:46:01 0人看过

自制羊肉串的腌制方法窍门,家庭版羊肉串的烤串方法!在我的城市人们相信羊肉具有热属性,可以温暖我们的身体。但是其他三个季节我们不喜欢它,因为它可能也会带来热度。中文叫“上火”。一般也没有羊肉出售。但冬至过后,新鲜优质的羊肉几乎随处可见。我们喜欢用羊肉和白萝卜做一道清淡的炖菜,快速翻炒或吃烤或烤羊肉。冬天给我吃羊肉真是太好了。  

羊肉串是中国最受欢迎的街头小吃之一。以前它通常由街上的小商贩提供。现在我们也有卖羊肉串或牛肉串的餐馆。即使没有烤架,在家里也很容易制作羊肉串。烤箱是一个很好的实质性工具。但是这两种方法之间存在一些差异。  

烤箱不能提供足够高的温度作为烧烤。所以脂肪不会在一开始就释放。对于烤箱版,我们需要在一开始添加一些脂肪(植物油)。但烤箱版更健康。羊腿肉通常带有至少30%的脂肪。你可以把瘦肉放在里面翻炒,然后用外面的部分做羊肉串。每当我得到一条大腿时,我都会使用这种方法。

自制羊肉串的腌制方法窍门,家庭版羊肉串的烤串方法!  

一、料  

600克羊腿,含30%脂肪或您需要获得额外的羊脂肪  

腌制  

1汤匙。烧烤香料混合物,此处说明或使用商店购买的胡椒片  

1汤匙。孜然粉  

1/2茶匙。黑胡椒  

1.5tsp盐,高盐度对好吃的羊肉串很重要  

1茶匙。整个四川花椒  

1/2洋葱,切片  

1拇指姜,粗粉碎  

2汤匙。植物油  

服务组合  

1汤匙。烧烤调料  

1茶匙。粗碎的孜然籽  

1/2茶匙。盐  

二、步骤指示  

1.如何准备羊腿。把羊腿切成2厘米左右的方块。如果有大块的羊肉脂肪,记得把脂肪分开。但是如果只有薄薄的一层脂肪,就让脂肪留下来。  

2.把羊肉转移到一个大碗里,加入除油和信息外的所有腌料,确保每一块都涂好。盖上搁置一夜。  

3.如果您使用木串,请将它们浸泡在温水中约15分钟,以避免在烘烤过程中燃烧。  

4.将烤箱预热至230摄氏度(440华氏度)。  

5.加入植物食用油,然后组装羊肉串。确保交替装载瘦肉和脂肪。  

6.将烤箱预热至230摄氏度,然后将羊肉串放入。烤10分钟。取出,如果羊肉串表面太干,刷一层薄薄的食用油。然后撒上服务的混合物。然后继续烤5分钟。

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