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干锅土豆片的做法家常步骤,正宗干锅土豆片的做法窍门!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-07 11:05:06 0人看过

干锅土豆片的做法家常步骤,正宗干锅土豆片的做法窍门!这是四川风味的干锅土豆。如果你读过我以前的帖子,你会发现我非常喜欢干锅菜。干锅是四川地区包括我的家乡重庆的另一种流行的“火锅”。几乎所有东西都可以用干锅,就像火锅一样。这套类似于干炒青豆。关键是要去除配料中的水分,从而使组织吸收调味料的味道。最受欢迎的干锅配料是土豆、莲藕、花椰菜、豆腐制品和百胜。虽然本来就很平淡,但通过这种方法,它们变得非常美味。

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一、原料  

2个中等大小的土豆  

2汤匙。植物油  

1汤匙。豆瓣江  

1汤匙。生姜  

1汤匙。大蒜  

1汤匙。葱白切碎  

1个长红辣椒  

1个青红辣椒  

1/4红洋葱,切成小块  

葱段  

1-2汤匙。辣椒粉  

1汤匙。辣椒油,可选  

1汤匙。清淡酱油  

一小撮盐  

1/2茶匙。糖  

二、指示  

1.土豆去皮后切成0.8cm(切厚片)。然后放入一大锅沸水中。煮2分钟。完全排水。  

2.锅中加入油,将土豆煎至表面微黄。在这一步中,我们试图去除土豆中的水分。  

3.加入豆瓣酱、大蒜、姜、葱白、辣椒粉、盐和糖。搅拌均匀。然后放入红洋葱、葱段和辣椒。在酱汁上淋上一些清淡的酱油。搅拌均匀。如果你想让它变得更热,加一些辣椒油。

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