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蛋花汤怎么做出絮状,蛋花汤怎么做好喝?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-22 11:39:41 0人看过

蛋花汤怎么做出絮状,蛋花汤怎么做好喝?餐厅式中式蛋花汤——蛋花汤。这是一款非常基础的中式蛋花汤,只使用普通食材。这种简单快捷的鸡蛋汤可以非常漂亮。纯蛋滴汤在中国大陆并不流行。通常我们会加入番茄角、干紫菜或平菇来提供额外的基本风味,因为我们通常使用水作为汤底。  

我决定尝试这个,因为在享用了鸡丝面后,我有了自制的剩余鸡汤。出来太满足了!我喜欢更小更细的滴花,因为它们非常美丽,更有趣的是,它们很难在嘴里被察觉。蛋滴花的大小实际上取决于你的火和搅拌速度。如果你想要更细的花,在淋上蛋液之前把火调大,并以恒定的速度搅拌汤。

蛋花汤怎么做出絮状,蛋花汤怎么做好喝?  

一、原料  

4杯鸡汤  

2个大鸡蛋  

2汤匙。玉米淀粉  

3汤匙。水  

1/4茶匙。白胡椒粉  

1茶匙。盐  

1汤匙。淡酱油可选  

1/2汤匙。姜末  

3汤匙。葱白切碎,青葱切碎  

1/2汤匙。芝麻油可选  

二、蛋花汤制作步骤  

1.在一个小碗中将2汤匙玉米淀粉与3汤匙水混合。这是我们的水淀粉。  

2.将鸡汤加入锅中。加入生姜、葱白和生抽。把肉汤煮沸。取出生姜和葱白。加入盐和白胡椒粉。  

3.再次搅拌淀粉水,倒入肉汤中。再煮沸。  

4.把火调大,然后稍微倒入打好的鸡蛋。用筷子搅拌汤。关火,加入一些新鲜切碎的葱,即可食用。  

5.可选地淋上一些芝麻油。


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