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干锅花菜的做法家常,干锅花菜的制作过程和步骤!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-23 11:53:24 0人看过

干锅花菜的做法家常,干锅花菜的制作过程和步骤!最近我对辛辣的酸甜口味或者更准确地说是干锅酱汁上瘾了。以前我是干锅花菜的忠实粉丝,但我丈夫讨厌它。在尝试了不同的烹饪方法后,现在他也是一个大粉丝。  

干锅酱是中国著名的炒菜酱,起源于四川菜,从著名的宫保鸡丁开始。这种酸辣酱可以搭配很多食材,包括蘑菇、虾、豆腐、莲藕。如果你喜欢做宫保菜,我找到了另一个不错的选择。这道菜对我来说最好的部分是松脆的茎,所以我建议使用高花椰菜并切成更小的小花以获得更好的风味。  

一、原料  

1个大花椰菜头,切成小花块  

2汤匙。食用油  

1个青椒切片  

1个红辣椒片  

1个韭菜洋葱,切成2厘米的段  

3瓣大蒜,切碎  

1英寸姜片  

1/2杯烤花生  

3~5条干辣椒,切小块  

1汤匙。花椒  

翻炒酱汁  

1/2汤匙。老抽  

1汤匙。清淡酱油  

1茶匙。盐  

1汤匙。玉米淀粉  

1汤匙。醋  

2汤匙。水  

1/2茶匙。糖

干锅花菜的做法家常,干锅花菜的制作过程和步骤!  

二、干锅花菜的制作过程  

1.将花椰菜切成较小的小花块。  

2.在一个小碗里,混合所有用于翻炒酱汁的原料并放在一边。  

3.在锅中用文火加热食用油,然后将大蒜、姜、韭葱、花椒和干辣椒炒香。将花椰菜放入并煎1-2分钟,直到小花变软。  

4.再次搅拌酱汁,倒入炒锅。加入红辣椒,把所有的东西都翻炒一下,让花椰菜涂上酱汁。  

5.加入烤花生和葱段。搅拌均匀,趁热食用。


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