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糯米排骨的家常蒸法,糯米排骨怎么蒸的好吃又嫩?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-24 10:57:28 0人看过

糯米排骨的家常蒸法,糯米排骨怎么蒸的好吃又嫩?香喷喷的排骨蒸糯米(RibLoMaiFun),制作出美味的糯米,排骨多汁嫩滑。我所在的城市最近天气下降了很多。所以我们更频繁地使用我们的蒸笼。我找到了一种非常简单的方法来准备带肋骨的热糯米饭。吸收了排骨酱汁后,米饭口感柔软,口感均衡,排骨在保留原汁原味的基础上,还散发出淡淡的米香。  

一、原料  

1杯糯米,约200克  

200克排骨,4厘米段  

5个干香菇,水合  

调味料  

一小撮盐  

1/2汤匙。清淡酱油  

1茶匙。老抽  

1汤匙。蚝油  

1/8茶匙。糖  

1个拇指姜  

1/2汤匙。芝麻油  

1/2汤匙。中国料酒  

酱汁和装饰  

1/2汤匙。蚝油  

1/2汤匙。清淡酱油  

1汤匙。芝麻油  

葱花

糯米排骨的家常蒸法,糯米排骨怎么蒸的好吃又嫩?  

二、糯米排骨的家常蒸法  

1.将糯米冲洗干净,然后在前一天晚上用足够的冷水浸泡。冬天常温,夏天放冰箱。  

2.排骨用冷水浸泡约30分钟。换一次清水,然后用厨房纸吸干。加入所有的调味料酱汁和姜,除了芝麻油。搅拌均匀。用塑料包装纸覆盖并腌制一夜。热天放冰箱。  

3.用干净的纱布(我用干荷叶)把蒸笼排成一行。将糯米完全沥干,然后铺在有内衬的蒸锅上。将香油与排骨混合,然后一粒一粒地放在糯米上。然后撒上水合香菇条。  

4.设置蒸锅,煮沸后以中火慢炖约1小时。我通常和蒸米饭一起做汤或汤。注意:如果不想蒸,可以将所有材料放入电饭锅中,像普通米饭一样煮。糯米会更软,更水。  

5.在一个小碗里,将生抽、蚝油和香油充分混合。把酱汁淋在米饭上。用葱作为装饰。


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