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蒜蓉茄子的制作方法步骤,蒜泥茄子怎么做好吃又简单?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-26 11:00:28 0人看过

蒜蓉茄子的制作方法步骤,蒜泥茄子怎么做好吃又简单?这应该是我小时候的一道菜。在过去,酿茄子是中国春节晚餐的必备菜肴。这不是日常食谱,因为茄子需要大量的油。然而茄子配上中国蒜酱真是太棒了,蒜蓉茄子是我家乡的家常菜。

蒜蓉茄子的制作方法步骤,蒜泥茄子怎么做好吃又简单?  

一、原料  

2个茄子  

填充  

1个中等大小的鸡蛋  

100克猪肉末  

1葱  

1英寸姜根,切碎  

1茶匙黑胡椒粉  

2个葱,切碎  

1茶匙盐  

3汤匙水  

1个中等大小的鸡蛋  

涂层  

2汤匙面粉  

1汤匙玉米淀粉  

1汤匙水  

1茶匙盐  

1/2鸡蛋  

蒜蓉酱  

3个辣椒  

1茶匙盐  

1茶匙糖  

1/2汤匙醋  

1/2汤匙淡酱油  

2茶匙料酒  

3瓣大蒜,切碎  

1葱,切碎  

2茶匙玉米淀粉  

1汤匙芝麻油  

1英寸生姜,切碎  

二、蒜蓉茄子的制作方法步骤  

1.将茄子切成2厘米厚的片。然后从中心分成两半。  

2.在一个大碗里将鸡蛋、猪肉末、盐、姜和葱混合均匀,备用。  

3.将馅料一一放入茄子盒中。  

4.准备另一个大碗。加入玉米淀粉、面粉和鸡蛋来制作涂层。  

5.将每个茄子盒一个一个地涂上。  

6.在炒锅中加热食用油。将茄子一个一个放入,炸至表面微微泛黄,看到茄盒边缘的花边。  

7.在另一个小碗里,把所有中国蒜酱的原料混合进去。搁置一旁。  

8.在另一个平底锅中加热食用油。加入蒜蓉酱翻炒至闻到香味即可。把炸好的茄子放回去,和酱汁混合均匀。  

9.转移到盘子里,装饰一些切碎的葱

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