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烧烤鸡肉串怎么做才嫩?正宗烧烤鸡肉串腌制配方!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-28 11:49:40 0人看过

烧烤鸡肉串怎么做才嫩?正宗烧烤鸡肉串腌制配方!串串是世界杯的完美小吃。鸡肉串、羊肉串、牛肉串等。最近我家对那些好吃的串烧(主要来自街头食品供应商)进行了添加。我喜欢街头小吃,因为它们非常吸引人。然而我从不沉迷于它们,因为我总是担心可能不健康的奇怪成分。  

叉烧酱是中国粤菜中最受欢迎的酱料之一,而沙茶酱在闽菜中的知名度更高。有关常见中国酱料的更多信息,请查看此帖子:中国酱料-基本中国烹饪指南。基本上不需要添加额外的酱汁,因为charSui酱是混合的。但是,您也可以添加西拉查酱以获得一些辛辣的味道。在冰箱里腌制鸡肉块有助于调味。通常我在午饭后做准备,这样可以有充足的时间来腌制。

烧烤鸡肉串怎么做才嫩?正宗烧烤鸡肉串腌制配方!  

一、原料  

300克去骨鸡肉,去骨鸡胸肉或大腿都可以  

1根胡萝卜  

1个大号红洋葱  

2圆青椒  

1.5汤匙叉烧酱  

1茶匙盐  

1茶匙糖  

1/2汤匙淡酱油  

1个蛋清  

装饰用芝麻  

刷酱  

1汤匙叉烧酱  

1茶匙生抽  

1茶匙蜂蜜  

二、烧烤鸡肉串怎么做才嫩  

1.将鸡肉沥干水分,然后切成4厘米左右的小块。  

2.将一半洋葱、青椒和胡萝卜切成小块以与鸡肉搭配,然后将左半个红洋葱切碎。  

3.在一个大碗里,将一个蛋清、叉烧酱、生抽、盐和糖与鸡肉混合。然后与切碎的红洋葱混合。放入冰箱腌制1到2小时左右(强烈建议延长时间以获得更浓郁和更混合的味道)  

4.先将木串泡软,将腌制好的鸡肉(只放肉,红洋葱碎丢掉,留下腌制酱汁)和胡萝卜、青椒和洋葱片放在一起。  

5.将烤架预热至中火或高温。在烤架上刷一些油,烤约12分钟。时不时翻身。  

6.在一个小碗里,混合生抽、叉烧酱和蜂蜜,在烧烤过程的最后将酱汁均匀地刷在烤肉串上。  

7.上菜前用烤芝麻装饰。

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