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剁椒牛肉拌饭的做法,正宗剁椒牛肉盖饭的做法窍门!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-30 11:01:17 0人看过

剁椒牛肉拌饭的做法,正宗剁椒牛肉盖饭的做法窍门!中式碎牛肉用辣椒、酱油、葱、大蒜和醋翻炒。在中国菜中有一组又快又简单的饭菜叫“盖浇饭”,字面意思是盖饭。这个团体在我度过四年大学生活的西安市很受欢迎。无论是小型餐厅还是大型餐厅,都会提供各种类型的盖饭。例如,今天的菜被命名为碎猪肉盖饭。香喷喷的酱汁搭配蒸米饭是绝配。  

然而我的女儿最喜欢的版本是辛辣的四川风味牛肉炒菜或炖菜。即使我在厨房里也很勤奋,但我不切牛肉或其他肉类有一些变化,然后我就觉得碎猪肉或碎牛肉有多棒。

剁椒牛肉拌饭的做法,正宗剁椒牛肉盖饭的做法窍门!  

一、原料  

1杯碎牛肉  

2汤匙。食用油  

腌汁  

2个葱,切碎  

1英寸姜根,切碎  

1/2茶匙。盐  

1汤匙。芝麻油  

辅料  

6到8个新鲜的长青辣椒,切成小圆圈(取决于你想要多辣)  

2个新鲜红辣椒,切成小圆圈  

1/2个中等大小的红洋葱,切碎  

2瓣大蒜,切碎  

1/2茶匙。盐或根据需要  

1汤匙。清淡酱油  

1/2茶匙。黑醋  

刚蒸好的米饭上桌  

二、剁椒牛肉拌饭的做法  

1.在一个大碗里把碎牛肉和腌料充分混合。静置约15分钟。  

2.在此过程中准备所有其他辅料。  

3.在深平底锅或炒锅中加热约2汤匙食用油;加入碎猪肉炒至肉色消失。并在此过程中将它们分解成更小的颗粒。转移并留下油。  

4.加入大蒜、红洋葱炒至香味。并加入红辣椒和青椒炒1或2分钟左右。更长的烹饪时间可以减少最后一道菜的辣味。  

5.再次返回炸碎的牛肉。加入酱油、盐和黑醋。煎约1或2分钟。  

6.食用时,将碎辣椒牛肉倒在刚蒸好的米饭上。趁热上桌!

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