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梅干菜红烧肉的做法窍门,梅菜红烧肉的做法最正宗的做法!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-30 11:08:39 0人看过

梅干菜红烧肉的做法窍门,梅菜红烧肉的做法最正宗的做法!最近去外婆家探望,主要是春天的新鲜食材和干货。干货在中国菜中很受欢迎,如香菇干、木耳干、竹笋干、萝卜干和中国梅干菜。新鲜食材直接在阳光下晒干,因此可以保存更长时间,通常会提供更浓的香气。  

我奶奶在她家周围的地里种了很多蔬菜。在收获季节,她用新鲜腌制的蔬菜制作了大量的干货。那些干货被包装起来作为礼物送给她的三个女儿和两个孙子。食物确实是我们小家庭之间的紧密联系。即使身处千里之外的另一个城市,吃着那些美食,依然能感受到家人之间浓浓的爱意。我总是试图回忆一些我奶奶的流行食谱,作为一种情感出口。  

老实说,我不经常吃这道菜,因为我的厨房里并不总是能买到这种梅干菜。

梅干菜红烧肉的做法窍门,梅菜红烧肉的做法最正宗的做法!  

一、原料  

1磅五花肉,切成2厘米的小块  

200克梅干菜,提前浸泡并切成3厘米的块  

1/2汤匙食用油  

2汤匙酱油  

1/4茶匙盐  

3片姜  

1颗八角  

1汤匙料酒  

1/2汤匙冰糖  

2个干辣椒  

根据需要浇水  

二、梅干菜红烧肉的做法窍门  

1.将梅干菜浸泡约2小时至软。仔细清洗以去除任何沙子,然后切成约3厘米长的碎片。  

2.将五花肉块放入沸水中煮约3-5分钟。转移出来,清洗并沥干。  

3.在炒锅或平底锅中,将五花肉块煎至微褐色。加入姜片、干辣椒和八角。继续煮约1分钟。  

4.加入料酒、糖和酱油。倒入足够的水以覆盖五花肉块。  

5.煮沸后,转小火炖40至50分钟左右,直到五花肉变软。  

6.加入干豆角、盐,再继续炖20分钟。把火调大使酱汁变稠。

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