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豆角焖面的家常做法步骤如下,长豆角焖面的家常做法窍门!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-01 10:47:18 0人看过

豆角焖面的家常做法步骤如下,长豆角焖面的家常做法窍门!京式绿豆焖面(豆角焖面)一直是我夏季餐桌上的新宠。我们是一个在炎热的夏天非常喜欢喝粥的家庭。然而三餐粥不能为我们提供足够的一天能量。所以我的解决办法是用包子、冷面或干面来配粥。由于夏季炎热,我真的对热腾腾的汤面没有任何兴趣(但我在冬天确实喜欢它们)。  

这种红烧面和普通的汤面有很大的不同。吃起来一点都不顺滑。但是大口味几乎被面条吸收了。使用五花肉是一种传统,包括我在内的很多人都认为五花肉是猪肉中最好的部分,用来提供炸豆子和炖面条的油。如果您更喜欢使用其他部分,您可能需要在煎炸之前加入约1汤匙油。  

说到五花肉,有一些很有趣的事实。在中文中,我们称这部分为五花肉,字面意思是大理石纹的肉。在我的家乡,我们称之为三线肉,意思是三线肉,因为可以发现三层瘦肉夹着脂肪。五花肉在不同的中国菜系中享有很高的知名度。我们有很多受欢迎的全国各地的特色菜五花肉为主要成分,像这样著名的红烧肉(红-红烧五花肉),这脆皮烤五花肉。

豆角焖面的家常做法步骤如下,长豆角焖面的家常做法窍门!  

一、原料  

400克新鲜面条,约1磅  

100克五花肉,切片  

2瓣大蒜,切片  

2个干辣椒,我跳过了,但如果你想稍微辣一点,可以选择  

300克青豆,可依个人喜好调整  

油,如果你用猪肉的其他部分代替五花肉  

1拇指姜,切碎  

2个葱,切块  

1汤匙淡酱油  

1/2汤匙黑酱油  

一小撮盐  

1/4茶匙糖  

2杯水,或稍多如果需要的话  

二、长豆角焖面的家常做法  

1.将五花肉切成薄片。通常不需要腌制五花肉。修剪青豆并切成两半。也准备所有其他成分。  

2.将五花肉放入锅中,用中火煎至有猪油流出。加入大蒜、姜和葱。再炒一分钟,直到香气扑鼻。  

3.将绿豆放入,继续煎几分钟。加入老抽、生抽、盐和糖。把所有东西搅拌在一起。倒入2杯水。煮沸。  

4.将面条分两批放入液体中。每次铺好面条后,将它们向下压以浸泡在液体中。立即盖上盖子,然后煮4-5分钟。在此过程中,您可以将面条稍微翻转一次。这时候酱汁就快被面条吸收了。  

5.立即上菜。

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