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椒盐豆腐的做法窍门,铁板椒盐豆腐的做法!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-06 10:44:46 0人看过

椒盐豆腐的做法窍门,铁板椒盐豆腐的做法!豆腐被认为是健康无味的,而且很难烹饪。但是你无法想象中国人有多爱豆腐,以及中国菜中有多少种豆腐的烹饪方法。这是最简单的一种——用盐和胡椒粉煎香脆豆腐。大约1周前,我在家做了一批可爱的豆腐,然后我想制作一小部分食谱,介绍我在日常烹饪中如何煮豆腐,包括汤、煎豆腐和这种美味的盐和胡椒豆腐.  

中国的盐和胡椒与我们熟悉的盐和胡椒粉略有不同。相反,我们使用四川胡椒和盐。盐和花椒是最受欢迎和最著名的四川风味混合香料之一。但是您可以使用任何其他混合香料并将其与盐混合。这个真的很棒,因为它不仅有酥脆的外壳,而且还有像豆腐泡一样柔软的内里。  

一、厨师的笔记  

1.我建议用普通豆腐(不是特别硬的)做盐和胡椒豆腐。因为我们有一个超级外表面。里面的水分有助于使内部更加柔软。  

2.为了得到一个外脆内软煎豆腐,豆腐要厚。较厚的豆腐可以形成非常好的脆软对比,防止味道变干。  

3.花椒盐主要是花椒和盐。但是你可以使用黑胡椒或根据个人喜好混合。

椒盐豆腐的做法窍门,铁板椒盐豆腐的做法!  

二、原料  

1块普通硬豆腐,不是超软或超硬  

3汤匙。植物油  

1葱,切碎  

2瓣大蒜,切碎  

3个新鲜辣椒,切成小圆圈  

1/2杯马铃薯淀粉  

盐和胡椒混合  

1/2汤匙。盐,或品尝  

1汤匙。花椒  

三、步骤指示  

1.把豆腐切成小方块,然后涂上一层薄薄的淀粉。  

2.锅内放油,将豆腐块慢慢煎至酥脆微黄。  

3.把多余的油倒掉,锅里只留1汤匙左右的油,把大蒜、葱和辣椒炒香,关火。把豆腐放回去,撒上盐和胡椒粉。折腾好。 

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