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牛肉菠萝炒饭的做法窍门,菠萝牛肉炒饭最简单的方法怎么做?

来源:好帮手餐饮网 2021-07-07 11:06:44 0人看过

牛肉菠萝炒饭的做法窍门,菠萝牛肉炒饭最简单的方法怎么做?在菠萝壳中供应的快速一碗饭。试试这个简单的菠萝炒饭配多汁的牛肉块!它具有咸味和甜味的平衡风味。本周,菠萝在我当地的几家超市有售。前几天买了好几个。这是我最喜欢的热带水果之一。除了生吃,我还喜欢用它来为我的咸味菜肴增添甜味。手头有剩饭,我用牛肉和青椒做了菠萝炒饭(牛肉菠萝炒饭),这是一种非常简单的一碗饭,咸味和甜味平衡。  

一、使牛肉柔软湿润  

我添加到菠萝炒饭中的蛋白质是柔软湿润的牛肉块。为获得最佳效果,我建议您使用侧翼或裙边牛排,并用玉米淀粉腌制使其嫩化。另一个关键是将牛肉短暂煎炸。长时间的烹饪总是使其质地更硬。  

就像我在我的黑胡椒牛肉食谱中解释的方法一样,首先您需要将腌制的牛肉快速煎炸,然后将其盛出。在烹饪程序结束时将其添加到其他成分中。我还在这道菜中使用了红甜椒丁来增加一点颜色和松脆的质地。

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二、保持米粒形状  

如您所知,中式炒饭需要使用剩余的(煮熟的)米饭。虽然米饭是第二次煮的,但它仍应保持其形状和质地。为了避免糊状米饭或粘米饭,我有一些提示给你:  

1.不要使用煮过头的剩饭,质地很粘。  

2.在油炸之前,将剩下的米饭冷藏。  

3.在冷藏的米饭中加入一点水,然后用叉子轻轻地松开谷物。  

三、原料  

用于腌制牛肉  

▢200克牛肉,切块,7盎司,见注1  

▢½茶匙玉米淀粉  

▢1茶匙芝麻油  

▢1茶匙绍兴黄酒  

用来炒饭  

▢1个成熟的菠萝,见注2  

▢2汤匙食用油  

▢2茎葱,切碎  

▢1个红甜椒,切丁  

▢500克煮熟的米饭,4杯,见注3  

▢4茶匙生抽  

▢¼茶匙盐,或品尝  

四、指示  

将牛肉与玉米淀粉、香油和米酒混合。腌制约10分钟。  

在菠萝壳中供应的快速一碗饭。试试这个简单的菠萝炒饭配多汁的牛肉块!它具有咸味和甜味的平衡风味。  

把菠萝减半。取出果肉并将其切成丁(如图所示)。保留外壳以备后用。  

在菠萝壳中供应的快速一碗饭。试试这个简单的菠萝炒饭配多汁的牛肉块!它具有咸味和甜味的平衡风味。  

用高温加热炒锅(或深煎锅)。倒入油,然后倒入牛肉翻炒。炒至颜色变淡。盛出并放在一边(将油留在锅中)。  

将葱和胡椒放入锅中。炒1分钟左右。  

加入菠萝和煮熟的米饭。炒至米饭滚烫。加入牛肉。搅拌混合。  

将炒饭放入菠萝壳中。立即上菜。  

笔记  

1.侧腹牛排和裙边牛排是快速炒菜的最佳切块。我建议你把牛肉切成小骰子,以获得更嫩的质地。  

2.这个食谱使用菠萝壳作为碗。如果您愿意,请随意使用普通的碗或盘子。  

3.炒之前,最好将煮熟的米饭冷藏。然后加入1-2汤匙水,用叉子轻轻松开谷物。

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