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牛肉面怎样做最好吃,牛肉面家常简单做法!

来源:好帮手餐饮网 2021-06-23 11:54:07 0人看过

牛肉面怎样做最好吃,牛肉面家常简单做法!牛肉汤面可能是最受欢迎的中式汤面。每家面馆都有自己的牛肉面。兰州面馆有牛肉拉面,川馆有川味红烧牛肉面,台湾菜馆有淡味的太辣红烧牛肉面。作为牛肉面汤的忠实粉丝,我通常会在家里制作一大锅红烧牛肉和冰箱作为我早餐面条的必备配料。不要被一长串的配料吓到,这很容易,几乎不需要烹饪技巧。但是在开始之前给自己准备一个好的文火锅。

牛肉面怎样做最好吃,牛肉面家常简单做法!  

一、原料  

1000克牛腿肉或牛里脊肉  

2L牛骨高汤或猪肉高汤  

2汤匙植物油  

1个中等大小的番茄  

1/2红洋葱  

2个韭菜洋葱  

2瓣大蒜,切片  

2汤匙豆瓣酱  

2汤匙生抽  

少许盐调味  

切碎的葱和香菜(装饰用)  

整个香菜(装饰用)  

面条3-4人份  

香料  

2片月桂叶(香叶)  

2八角(八角)  

1茶匙四川花椒籽(花椒)  

桂皮(桂皮)1个  

1/2茶匙丁香(丁香)  

1个小肉豆蔻(肉豆蔻)  

1个中国豆蔻(砂仁)  

二、牛肉面家常简单做法  

1.将牛肉切成大块,然后放入装有足够冷水的大锅中。放一个葱和几片姜,煮沸,然后把牛肉块挑出来(这样肉上不会有浮泥,我们可以跳过冲洗过程。)沥干。  

2.在深炖锅中加热约2汤匙油,用文火将豆瓣酱炒半分钟,然后放入大蒜,姜,韭葱和红洋葱,炒至香。  

3.将煮熟的牛肉放回并搅拌几分钟,直到牛肉略呈褐色,放入番茄块并加入温汤以覆盖所有内容。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。  

4.将牛肉挑出滤液,去除煮熟的蔬菜和香料,加入盐调味(汤比普通汤略咸),再炖15-20分钟。  

5.在此期间,根据包装说明煮面条。您可以供应宽面条或细面条。将面条盛入碗中,倒入汤底,淋上牛肉。装饰切碎的葱并用香菜装饰。


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