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馄饨皮怎么做透明又薄,馄饨皮怎么煮不烂?

来源:好帮手餐饮网 2021-06-30 11:07:17 0人看过

馄饨皮怎么做透明又薄,馄饨皮怎么煮不烂?在家制作馄饨皮既有趣又容易,我想最困难的部分在于厚度——如何将馄饨皮做得像纸一样薄。答案是揉面够,休息时间够。面筋可以在休息时间放松,从而使推出过程更容易。总之自制馄饨皮很容易,然而有很多小技巧可以让这个过程不会失败。  

当我搜索馄饨皮时我得到了很多饺子皮。以前当我不是家里厨房的操作员时,我总是想知道饺子、锅贴和馄饨之间的区别。然后我的第一印象是关于形状。饺子皮在身边,馄饨皮是方形的。然而,在家里做了几次之后,我发现了更多的不同。例如,饺子皮要厚得多,而好的馄饨皮需要更薄。大多数饺子皮都不含鸡蛋,而大多数馄饨皮需要鸡蛋。您可能会发现很多介绍如何在家制作饺子皮的食谱,但很少有关于如何在家制作馄饨皮的信息。

馄饨皮怎么做透明又薄,馄饨皮怎么煮不烂?  

一、原料  

4杯普通面粉  

3个中等大小的鸡蛋  

1茶匙盐  

1杯水+1/4杯(如果需要)  

撒粉用淀粉,推荐使用玉米淀粉或小麦淀粉  

二、馄饨皮怎么做透明又薄  

1.在一个大碗里,将面粉和盐混合,然后加入鸡蛋。搅拌均匀。  

2.慢慢加水并继续搅拌混合物。然后用手抓成一个球。根据面粉品牌的吸水能力调整水量。当碗里没有干面粉时,停止加水。  

3.将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,静置10分钟。  

4.然后再次揉面团约8-15分钟,直至光滑。休息约30分钟。  

5.把面团分成两半。向下压一半,然后滚成大约3毫米厚的较大包装纸。折叠起来并再次用保鲜膜盖住以进行下一个休息过程。  

6.完成另一半,然后再重新设置30分钟。  

7.取出一个较大的包装纸并分成两半。将每一半卷成纸一样薄的包装纸或尽可能薄。继续除尘。然后将大包装纸切成8cm左右的小方块。

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