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家常烧饼的简单做法,自己在家做烧饼怎么做好吃?

来源:好帮手餐饮网 2021-07-01 14:06:31 0人看过

家常烧饼的简单做法,自己在家做烧饼怎么做好吃?烧饼是一种中国分层大饼,是中国的传统食品。烧饼的味道和形状因地而异。它可以是圆形的,也可以是椭圆形的,可以填馅,也可以不填馅,也可以不放芝麻。今天介绍的烧饼是芝麻和花椒烧饼,经典的京味。  

如果单独吃烧饼,我不能称它为美味和令人满意的食物,因为它尝起来略干,坚韧,香气浓郁。通常我们可以用汤和粥来盛烧饼。或者把它切成两块,然后装满一些多汁的肉或蔬菜。  

我在这个食谱中使用了现磨的四川胡椒粉,但你可以使用四川胡椒盐。这里有一些关于如何定制质地的小贴士。想要更柔软的质地,稍微加水或使用烤箱烘烤方法;为了更硬的质地,稍微减少水量并使用平底锅烘烤方法。

家常烧饼的简单做法,自己在家做烧饼怎么做好吃?  

一、原料  

面团  

2杯通用面粉  

150毫升温水,35度左右(10毫升调节)  

2茶匙酵母  

1茶匙糖  

一小撮盐  

芝麻油  

刷牙用的清淡酱油  

烤芝麻  

酱  

2汤匙芝麻酱  

1.5汤匙芝麻油  

花椒2大匙,依个人喜好调整  

一小撮盐  

二、家常烧饼的简单做法  

1.用温水融化糖和酵母。然后与面粉和盐混合。揉至光滑。  

2.用湿布盖住,在温暖的地方发酵约30分钟,直到体积变大1又1/2倍。  

3.将芝麻酱与盐和芝麻油混合,直至完全混合。用最低火烤花椒,冷却后磨碎。  

4.在操作板上涂上芝麻油。展开成一个大矩形(我的大约长30厘米,宽20厘米)。将调好的酱汁和花椒粉均匀涂抹。  

5.从长边开始把面团紧紧地卷起来。在这个过程中试着稍微拉伸面团,因为我们只想在烧饼里面多放几层。  

6.切成六份,将每份的两端混合在一起(将馅料包在里面),做成圆球。  

7.如果您打算烘烤它们,则将烤箱预热至365华氏度左右的180摄氏度。  

8.每一个都刷上淡酱油,然后轻轻地将它们压入装有烤芝麻的碗中。转身并覆盖另一侧。  

9.烘烤大约15到20分钟,直到外表面变硬和变褐色。或者用中火加热一个计划,然后用中火煎第一面约5分钟,然后用小火煎第二面4分钟。两面都应该是酥脆的,略呈褐色。

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