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黑芝麻包子的做法,正宗黑芝麻馅包的做法!

来源:好帮手餐饮网 2021-07-06 10:42:23 0人看过

黑芝麻包子的做法,正宗黑芝麻馅包的做法!充满风味的黑芝麻面包,带有芳香且均衡的馅料。这是一朵云状的包子,里面夹着香香的黑芝麻。如果你爱包子,又不太喜欢肉包子,不妨试试这款黑芝麻花生的甜食。  

以前当我开始在家自己做馒头的时候,我觉得只有一种方法可以做出好吃的馒头。然后可能是4年后,我非常擅长制作各种类型的包子,然后发现有很多可能性和陷阱。我想根据包子系列来说明我的所有经验,以帮助您改进您的自制包子,无论是质地和味道都完美还是消费时间和口味均衡。看下图的纹理,即使一次打样,气泡也很细,排列均匀。  

一、如何用手揉出完美的面团  

1.光滑包子的总体原则是在酵母开始工作之前完成揉面。所以要注意食材的温度,尤其是不同季节的水,揉的时候要快。  

2.首先,控制面粉的量。为了在发酵前的规定时间内完成揉面,我们需要练习如何用力均匀地揉面团。但是大面团需要更多的揉捏。对于初学者,我通常揉约200克面粉(等于1+1/3杯)。手变强的人(我真的很佩服你),一次揉2杯(300克)左右。  

3.其次,过程要快,当手的温度传到面团上时,发酵速度会加快。所以我们需要尽快完成揉面。面团几乎光滑后,双手交替将面团揉成更长的圆木。用这种方法我可以在8分钟内完成300克的揉面,6分钟内完成200克的面团。非常快,面团可以非常光滑和细腻。分割后可以检查横截面,没有孔洞或气泡,只有质地细腻。  

4.三是控制室温。如果室温太高,可能很难在酵母开始工作之前完成揉面。因此,您可以打开空调并降低室温。  

观察水温。在炎热的夏天,使用冷水,这样你就可以在酵母开始工作之前完成揉面。在寒冷的冬天,请使用温水(低于40摄氏度)。

黑芝麻包子的做法,正宗黑芝麻馅包的做法!  

二、如何制作完美光滑的包子  

1.为了获得光滑的表面,避免凹凸不平,在揉面和分割后,我们还需要进一步的步骤来确保面包表面光滑。  

2.根据您的技巧,将每个部分重新揉捏1到2分钟,直到部分表面变得光滑和发亮。  

3.向下压,然后稍微卷成一个更大的包装纸,然后将包装纸翻过来(使外面的表面光滑)并像饺子皮一样滚动以获得厚底。  

三、馅料的制作方法  

1.我不像汤圆那样做流馅,因为包子很大,吃的时候到处都是流馅。如果您想让它运行,请添加更多的油和水。  

2.确保填充物中有足够的液体以避免干燥。但我不追求运行填充,因为我不希望填充到处运行。  

3.不要冷冻填充物。该硬和冷灌装会减慢包装的发酵。  

4.一次不要包太多馅。薄包装会影响发酵和形状。我给的量可以做10个左右的包子。  

四、原料  

填充  

3/4杯烤黑芝麻  

1/4杯烤花生  

1/3杯融化的猪油或黄油  

1/4杯糖  

盐少许  

2汤匙。水  

面团  

300克通用面粉  

155毫升水,夏天用冷水,冬天用温水,其他日子用常温水。  

3克速溶酵母  

2汤匙。糖  

1汤匙。植物油  

盐少许  

撒粉用的面粉  

五、步骤  

1.组装  

用勺子转移馅料,保持手干净,这样面团就不会上色。用虎口把包子弄成一个完美的圆形。然后将底部完全密封。然后用手将组装好的面团卷成完美的形状。  

2.蒸  

将组装好的小圆面包放入有内衬的蒸锅中,放在一边进行打样。注1提示。  

设置蒸锅(冷水和热水都可以),水开后蒸12分钟。关火,休息5分钟。我已经展示了如何在蒸之前检查包子。看,它是多么的甜蜜和可爱。包子在密封袋中冷却后可以冷冻。

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