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鸡蛋炒米粉怎么炒好吃又简单,鸡蛋炒米粉到底怎么炒才不会碎?

来源:好帮手餐饮网 2021-07-08 11:20:36 0人看过

鸡蛋炒米粉怎么炒好吃又简单,鸡蛋炒米粉到底怎么炒才不会碎?成分简单,味道很好。鸡蛋炒米粉使用简单的中国调味品配方可以快速准备。上周的一天,当我渴望一顿美味的午餐时,我发现我的冰箱几乎空了。一个鸡蛋,一把菠菜和几种酱汁,就这些。“还不错!”我对自己说:“我有蛋白质和蔬菜。”然后我在橱柜里找到了一包干米粉,还有一些大蒜、洋葱和新鲜辣椒(它们是我厨房里常备的三样东西)。10分钟后,我享用了一盘只用我提到的食材烹制的“健康快乐”。  

像乔一样,我很少在做饭前做任何膳食计划(特殊场合除外)。我利用我的经验自发地结合可用的成分,并利用我的想象力来尝试新的想法。通常,我适用的唯一规则是我的膳食由三种元素组成:蛋白质、蔬菜和淀粉。我经常把鸡蛋当作蛋白质来煮。它们准备起来非常容易和快速。它们与大多数蔬菜搭配,煮熟后颜色诱人。  

一、炒米粉的最佳做法  

在继续阅读食谱之前,这里有三个有用的提示:  

1.在加热油之前将酱汁混合。由于此食谱中的每种成分都可以很快煮熟,因此您需要快速移动并不断搅拌。  

2.最好将煮熟的米粉放在冷水中,直到需要将它们添加到锅中为止。这样它们就不那么粘了,它们会带一点水到锅里,给其他成分提供水分。否则,你可能会得到一堆难以分开的面条。  

3.这个食谱是2份。我不建议您一次烹饪超过两份,除非您的炒锅或煎锅非常大并且您的热源足够强大以容纳大量食材。如果您需要更多份量,请分批烹饪。

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二、原料  

炒菜用  

▢160克干米粉,5.6oz  

▢2汤匙植物油  

▢2个鸡蛋,打散  

▢1个洋葱,切片  

▢2丁香大蒜,压碎  

▢2一小撮菠菜  

▢2茶匙新鲜辣椒,切碎  

调味用  

▢2茶匙生抽  

▢4茶匙黑米醋  

▢1茶匙芝麻油  

▢¼茶匙盐  

▢¼茶匙糖  

▢2茶匙中国辣椒油  

三、指示  

准备面条  

将干米粉在沸水中浸泡推荐的炒菜时间(阅读包装上的说明。这取决于品牌)。  

在冷水下冲洗,然后将面条放在一碗冷水中。用剪刀把它们剪成较短的条。  

混合酱汁  

混合所有调味料。搁置。  

翻炒  

在炒锅(或深煎锅)中用高温加热油,直到它冒烟。倒入打好的鸡蛋。用抹刀把它分成小块。  

鸡蛋煮熟后,加入洋葱和大蒜。煎30秒左右。  

把米粉从水里拿出来,直接放进锅里。  

加入之前准备好的调味料。不断翻炒,直到面条受热均匀。  

拌入菠菜和新鲜辣椒。一旦菠菜枯萎,立即关掉暖气。

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